Borrego Assado

Vem aí a Páscoa e não pode faltar na mesa o tradicional borrego assado.

Aqui vos deixo a receita que costumo fazer:

Ingredientes para 6 pessoas:

1,200kg de borrego (ou cabrito)
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 colher de  sopa de colorau
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
azeite q.b.
1dl de vinho branco

2 colheres de sopa de mel
1,200kg de batatinhas pequenas
alecrim

Preparação:

Depois de limpo e partido em pedaços (ou se preferir, inteiro)  tempere o borrego com sal, pimenta e colorau e esfregue-o com azeite. Deixe ficar de um dia para o outro.
Descasque as batatinhas, coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal, pimenta, azeite e alecrim.
Coloque o borrego numa outra assadeira e regue-o com o vinho branco, espalhe por cima a salsa picada, o louro, o alho picado, uns raminhos de alecrim e o mel
Leve a assar o borrego a as batatinhas em forno moderado (180ºC) e tapado com papel de alumínio. Mais para o fim da cozedura retire o papel e aumente a temperatura do forno até ficarem lourinhos.
Acompanhe com esparregado ou legumes cozidos e, se gostar, um arroz de forno.

Bom apetite!