Folar da Páscoa

Ingredientes:

800 g de farinha
100 g de margarina
35 g de fermento de padeiro
250 g de açúcar
3 ovos
2 dl de leite morno
sal, canela e erva-doce q.b.
3 ou 4 ovos cozidos para enfeitar o folar

Preparação:

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha.

Faça uma bola bem húmida e deixe levedar 20 minutos.

Amasse a restante farinha com o açúcar, o leite e os ovos e junte a bola de fermento.

Bata bem.

Acrescente a manteiga, o sal e as especiarias.
Bata até a massa se soltar da tigela.

Deixe levedar numa tigela tapada com 1 manta, em local protegido e ameno, durante + ou - 3 horas.

Faça então uma bola ligeiramente achatada, onde coloca os ovos previamente cozidos e frios.Com um pouco de massa faça uns cordões que coloca a rodear os ovos.

Pincele com gema de ovo, deixe levedar mais 1 pouco e leve a forno quente (200ºC) até ficar bem corado e cozido.

Eu costumo fazer vários folares mais pequenos, só com um ovo cada.